Philippe The Original, 미국 로스앤젤레스 다운타운에 있는 레스토랑
필립 디 오리지널은 로스앤젤레스 다운타운에 있는 카운터 서비스 식당으로, 프렌치 딥 샌드위치, 나무 공용 테이블, 톱밥이 깔린 바닥으로 유명합니다. 고기 커터가 긴 고기 카운터 뒤에 서서 로스트 고기를 썰고 빵을 뜨거운 육수에 적신 후 샌드위치를 직접 고객에게 건넵니다.
이 레스토랑은 1908년에 처음 문을 열었고 곧 옛 시내 중심가의 노동자와 주민들의 모임 장소가 되었습니다. 1951년 고속도로 건설로 이전해야 했을 때 유니언 역 근처로 옮겼고, 그 이후로 계속 그곳에 있습니다.
'필립'이라는 이름은 100여 년 전 이곳에서 프렌치 딥 샌드위치를 만든 것으로 알려진 프랑스 이민자 필립 마티유에서 유래했습니다. 오늘날에도 방문객들은 커터가 고기를 썰고 샌드위치를 만드는 모습을 바로 앞에서 보며 같은 긴 카운터에서 주문합니다.
서비스는 빠르지만 점심과 저녁 이른 시간에는 줄이 길어질 수 있으므로 그 전후에 도착하는 것이 좋습니다. 좌석은 공용 테이블이며, 모르는 사람과 나란히 앉아야 합니다.
프렌치 딥 샌드위치는 1918년 이곳에서 우연히 발명된 것으로 전해집니다. 필립 마티유가 구운 고기에서 나온 육즙에 롤빵을 떨어뜨렸다고 합니다. 그 이후로 레시피는 거의 변하지 않았으며, 그래서 빵과 육수는 여러 세대 전과 같은 모양과 맛을 유지하고 있습니다.
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