Pupusas La Nena, 과테말라시티 루스벨트 콜로니에 있는 레스토랑
푸푸사스 라 네나는 루스벨트 콜로니에 있는 레스토랑으로, 치즈, 돼지 껍질, 꽃 등의 재료를 채운 두꺼운 옥수수 또르띠야를 전통 그리들에서 굽습니다. 주방에서는 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 손기술로 매일 이를 만듭니다.
이 레스토랑은 약 10년 전에 푸푸세리아 산 후다스 타데오로 설립되었으며, 곧 이웃의 모임 장소가 되었습니다. 이 요리 전통은 엘살바도르에서 유래했지만, 시간이 지나면서 이곳 과테말라에 뿌리를 내렸습니다.
주방은 엘살바도르의 푸푸사 전통과 로로코 꽃, 인근 시장에서 볼 수 있는 지역 허브 같은 과테말라 현지 식재료를 결합합니다. 두 요리 스타일의 혼합은 과테말라와 이웃 국가 사이의 긴밀한 음식적 연결을 반영합니다.
레스토랑은 루스벨트 콜로니에 있으며, 아침 일찍 문을 열어 아침 식사를 제공합니다. 주인은 주문을 받으면 음식을 준비하며, 근처에 머무는 고객을 위한 배달 서비스도 제공합니다.
표준 푸푸사 외에도 주방에서는 튀긴 유카를 절인 양배추와 여러 토핑과 함께 제공합니다. 이 조합은 대부분의 방문객이 기대하는 것 이상의 다양한 질감과 맛을 만들어냅니다.
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