Lime, 싱가포르 센트럴에 있는 레스토랑
Lime은 센트럴에 있는 레스토랑으로, 세 개의 오픈 키친에서 셰프들이 신선한 해산물, 고기, 국제 요리를 조리 스테이션에서 계속 준비합니다. 손님들은 스테이션 사이를 이동하며 주문에 따라 조리된 접시를 받습니다.
이 레스토랑은 파크로얄 컬렉션 피커링 호텔의 일부로 문을 열었으며 싱가포르에 현대적인 다이닝 방식을 도입했습니다. 이는 호텔들이 식음료 서비스를 재고하던 시기에 이루어졌습니다.
조리 스테이션에서는 다양한 식문화의 요리법을 선보이며, 손님은 셰프가 음식을 준비하는 모습을 지켜볼 수 있습니다. 이러한 개방성은 조리와 식사 경험 사이에 친근한 연결을 만들어냅니다.
이곳은 낮에 뷔페 서비스를 제공하며, 방문객은 원하는 음식을 원하는 만큼 직접 선택할 수 있습니다. 주요 식사 시간에는 테이블이 빨리 차기 때문에 일찍 도착하는 것이 좋습니다.
이 레스토랑은 지역 생산자와 파트너십을 맺고 있으며, 재료 조달을 통해 배출량을 줄이기 위한 노력을 인정받았습니다. 이 파트너십 덕분에 손님은 싱가포르 기반 생산자로부터 신선한 재료를 직접 공급받습니다.
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