Fogo de Chão
포고 데 샤오는 오렌지 카운티에 있는 브라질식 스테이크하우스로, 구운 고기를 중심으로 한 무제한 식사를 제공합니다. 따뜻한 나무 질감의 현대적인 건물에는 오픈 키친이 있어, 서버가 꼬치에서 다양한 부위의 고기를 바로 접시에 잘라 줍니다. 샐러드와 반찬 뷔페는 식사 내내 이용할 수 있습니다.
이 레스토랑 체인은 브라질에서 설립되었으며, 이후 미국을 포함한 다른 나라로 확장했습니다. 캘리포니아의 지점들, 특히 오렌지 카운티의 이 지점은 브라질의 전통 그릴 문화를 북미의 외식 문화에 소개했습니다.
레스토랑 이름은 '땅 위의 불'이라는 뜻으로, 브라질의 전통적인 직화구이 방식을 가리킵니다. 이 레스토랑은 테이블에서 직접 고기를 잘라주는 서비스를 통해 슈하스카리아 관습을 재현합니다.
식사는 간단한 코스터 시스템으로 진행됩니다. 코스터를 뒤집어 고기를 더 원하거나 휴식이 필요함을 알립니다. 근처에 주차가 편리하며, 점심과 저녁 모두 운영하지만 피크 시간대에는 혼잡합니다.
코스터 제어 시스템은 매우 간단합니다. 손님은 녹색 코스터를 보여 고기를 요청하고, 빨간색으로 뒤집어 휴식을 알립니다. 이 직관적인 방식 덕분에 서버와의 소통을 최소화하면서 스트레스 없이 식사를 즐길 수 있습니다.
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