L'Alsace à Quai, 프랑스 로리앙에 있는 레스토랑
L'Alsace à Quai는 로리앙의 해안가에 위치한 현대적인 건물에 있는 레스토랑으로, 큰 창을 통해 항구의 보트를 바라볼 수 있습니다. 실내에는 약 45석, 물을 마주한 테라스에는 10석이 있습니다.
이 레스토랑은 로리앙 항구의 옛 해상 창고를 개조하여 식당 공간으로 탈바꿈시킨 프로젝트에서 탄생했습니다. 이 변화는 항구에 직접 접근할 수 있는 레스토랑 개념으로 수변 위치를 활용했습니다.
이 레스토랑은 프랑스 북동부의 전통 요리법과 브르타뉴의 신선한 해산물을 결합하여 프랑스의 두 지역 요리를 융합합니다. 항구에 위치해 있어 매일 신선한 생선으로 고전적인 조리법을 선보입니다.
이 레스토랑은 모든 좌석에서 물이 보이고 접근이 쉽습니다. 은행 카드, 식사권, 레스토랑 티켓 등 다양한 결제 수단을 받습니다.
팀은 지역 어부들과 긴밀한 관계를 유지하며 인접한 항구에서 주 몇 회 신선한 어획물을 직접 공급받습니다. 어선들과의 가까움 덕분에 그날의 어획물의 계절적 가용성을 최대한 활용할 수 있습니다.
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