Hazi Nanna Biriyani, バングラデシュ、オールド・ダッカのレストラン

하지 난나 비리아니는 방글라데시 올드 다카의 베차람 데우리 지역에 있는 레스토랑으로, 한 가지 요리인 카치 비리아니로 유명합니다. 조리법은 밀폐된 질그릇에 양념한 생고기와 쌀을 층층이 쌓고 약한 불로 몇 시간 동안 요리하는 것입니다.

이 레스토랑은 1939년에 문을 열었으며 이후로도 같은 가족이 운영하며, 조리법과 요리 방법은 삼대를 거쳐 전수되었습니다. 당시 올드 다카는 이미 상인과 장인들이 밀집한 동네였으며, 이와 같은 작은 음식점들이 지역 사회에 서비스를 제공했습니다.

‘카치’는 ‘날것’을 의미하며, 양념한 고기를 같은 냄비에서 쌀과 함께 직접 요리하는 방법을 말합니다. 다카에서 이 요리는 결혼식, 가족 모임, 축하 행사와 밀접하게 연관되어 있어, 이런 레스토랑은 특별한 날에 자주 찾는 곳입니다.

이 레스토랑은 올드 다카의 좁은 골목에 있는 주거용 건물 안에 있으며, 사전에 지역을 알지 못하면 입구를 찾기 어려울 수 있습니다. 현지인에게 길을 묻는 것이 가장 확실한 방법이며, 이웃 대부분이 이 이름으로 이곳을 알고 있습니다.

주방은 매일 일정량만 준비하며, 소진되면 그날의 영업은 종료됩니다. 따라서 플레이츠를 확보하려면 하루 일찍 오는 것이 가장 안전합니다.

• 운영자: Bangladeshi
• 주소: 41 Noor Box Ln, Dhaka 1100
• 전화: [phone]
• GPS 좌표: 23.71608,90.40024
• 최근 업데이트: 2026년 8월 31일 00:46