Negroni Bistro & Sushi Bar, 아르헨티나 부에노스아이레스 푸에르토 마데로에 있는 일본 요리 레스토랑 겸 바.
네그로니 비스트로 & 스시 바는 아르헨티나 부에노스아이레스의 푸에르토 마데로 지역에 있는 일본 요리 레스토랑 겸 바입니다. 메뉴는 스시, 세비체, 이탈리아풍 요리를 갖추고 있으며, 현대적인 인테리어와 오픈 바 공간이 특징입니다.
이 레스토랑은 파블로 사르토리가 설립했으며, 부에노스아이레스를 기점으로 아르헨티나의 다른 도시들로 확장되었습니다. 이후 우루과이, 파라과이, 미국에도 진출하며 브랜드가 계속 성장했습니다.
'네그로니'라는 이름은 이탈리아 칵테일 문화를 떠올리게 하지만, 메뉴의 중심은 일본 요리입니다. 이는 부에노스아이레스가 세계 각지의 영향을 받아들여 온 모습을 보여줍니다. 식사 후에도 음료를 즐기며 오래 머무는 손님이 많으며, 이는 현지의 여유로운 저녁 식사 문화를 반영합니다.
레스토랑은 매일 영업하며, 주방은 늦은 오전부터 문을 엽니다. 다만 마감 시간은 날짜에 따라 다릅니다. 주말에는 평일보다 늦게까지 영업하는 경향이 있으므로, 방문 전에 현재 영업시간을 확인하는 것이 좋습니다.
공간은 두 개의 오픈 공간으로 나뉩니다. 하나는 스시 준비 공간이고 다른 하나는 칵테일 제조 공간으로, 모두 손님에게 보입니다. 카운터에 앉으면 바로 앞에서 진행되는 과정을 볼 수 있어, 준비 과정 자체가 경험의 일부가 됩니다.
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