Trois Fois Plus de Piment, 프랑스 파리 르 마레 지역에 있는 중국 음식점
Trois Fois Plus de Piment은(는) Le Marais에 위치한 쓰촨식 중국 레스토랑으로, 손으로 뽑은 국수, 만두, 그리고 집에서 만든 육수를 사용한 기타 전통 요리를 제공합니다. 어떤 요리든 매운맛 정도를 선호에 맞게 요청할 수 있으며, 순한 맛부터 아주 매운 맛까지 주방에서 그에 맞게 조리합니다.
이 레스토랑은 오너가 첫 번째 중국 음식점으로 이 지역에서 단골 고객을 확보한 후에 차린 두 번째 사업으로 문을 열었습니다. 그 초기의 성공이 여기에 적용된 조리법과 레시피 개선에 영향을 미쳤습니다.
메뉴는 쓰촨 요리 전통에서 비롯되었으며, 요리가 테이블에 나올 때 겹겹이 쌓인 향신료 조합이 식사 경험을 형성하는 모습에서 이를 볼 수 있습니다. 현지인과 방문객 모두 특정 매운맛 수준을 염두에 두고 주문하며, 그 지역의 음식 문화에 뿌리를 둔 관행을 따르는 것을 알 수 있습니다.
이 레스토랑은 이 지역의 번화가에 위치해 있으며, 가까운 지하철 및 버스 노선에서 도보로 쉽게 찾을 수 있습니다. 식사 공간이 협소하므로, 성수기가 아닌 시간에 방문하면 더 편안하게 이용할 수 있고 대기 시간도 줄일 수 있습니다.
단단면은 이 주방의 시그니처 요리로, 여러 허브를 층층이 넣어 만든 특별한 육수를 사용하는데, 제대로 맛을 우려내는 데 시간이 걸립니다. 단골 고객들은 바로 이 국수 그릇을 위해 다시 찾으며, 자신에게 맞는 버전을 찾기 위해 다양한 매운맛 수준을 시험합니다.
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