Assa, 프랑스 블루아에 있는 레스토랑

아사는 프랑스와 일본의 요리 기법을 결합하고 루아르 계곡 지역의 생산자들로부터 식재료를 공급받는 블루아의 레스토랑입니다. 주방에서는 매일 신선한 현지 식재료를 사용하여 고전적인 방법과 현대적인 방법으로 조리합니다.

이 식당의 이름은 일본어로 '아침'을 뜻하는 '아사'에서 유래했으며, 주방의 핵심 접근 방식을 반영합니다. 이 이름은 매일의 새로움과 계절의 변화에 초점을 맞추는 것을 나타냅니다.

메뉴는 루아르 계곡의 지역 요리와 일본적 접근 방식을 결합하여, 루아르 강 생선 튀김과 염소 치즈 두부 같은 요리에서 그 특징을 볼 수 있습니다. 이러한 융합은 두 명의 셰프가 현지 식재료를 다른 시각으로 재해석하는 일상적인 작업에서 비롯됩니다.

영업일이 정해져 있습니다. 화요일부터 수요일까지는 점심과 저녁 모두 제공하며, 금요일과 토요일은 아침 일찍 문을 엽니다. 계절이나 특별한 행사에 따라 영업 시간이 달라질 수 있으므로 방문 전에 정확한 시간을 확인하는 것이 좋습니다.

이곳에서는 프랑스와 일본 전통의 발효 기술을 사용하여 계절 요리에 특별한 풍미를 만들어냅니다. 이러한 접근 방식은 주방에서 다른 곳에서 쉽게 찾을 수 없는 복잡하고 미묘한 맛을 개발할 수 있게 합니다.

• 위치: Blois
• 주소: 24 Av. du Maréchal Maunoury, 41000 Blois, France
• 영업시간: 월요일 off; 화요일-수요일 12:15-13:00,19:30-20:15; 목요일 Off; 금요일-토요일 08:00-12:00,12:30-15:00; Sun Off
• 전화: [phone]
• 웹사이트: http://assarestaurant.com
• GPS 좌표: 47.56987,1.30753
• 최근 업데이트: 2026년 8월 31일 08:54