Lobster Place, 뉴욕 첼시 마켓에 있는 해산물 시장이자 일본식 레스토랑.
로브스터 플레이스는 첼시 마켓 안에 있는 해산물 시장이자 일본식 레스토랑으로, 소매 카운터, 스시 바, 다이닝 공간을 하나의 지붕 아래에 갖추고 있습니다. 북동부 어부들로부터 공급받은 신선한 생선은 집에서 요리할 수 있도록 생것으로 판매되며, 바로 먹을 수 있는 스시와 다른 요리로도 준비됩니다.
이곳은 이전 내셔널 비스킷 컴퍼니 공장이 첼시 마켓 푸드홀로 변모한 1990년대에 문을 열었습니다. 오래된 산업용 건물이 음식 명소로 전환된 것은 이 지역의 음식 문화에 전환점이 되었습니다.
이곳은 뉴욕과 바다의 깊은 연관성을 보여줍니다. 현지에서 잡은 해산물과 수입 해산물이 이 도시를 해양과의 뿌리로 연결합니다. 북동부 바다에서 매일 신선한 생선이 도착해 바로 주방으로 옮겨지는 모습을 지켜볼 수 있습니다.
영업 시간은 월요일부터 토요일까지 오전 9시 30분부터 오후 9시까지이며, 일요일은 오전 10시부터 오후 8시까지로 더 짧습니다. 집에서 요리할 생선을 사거나, 자리 잡고 조리된 음식을 바로 먹을 수 있습니다.
셰프들은 스시 카운터 옆 진열대에서 직접 생선을 고릅니다. 이는 원재료와 완성된 요리 사이에 특별한 연결을 만들어냅니다. 시장과 주방 사이의 이러한 긴밀한 연결은 많은 레스토랑이 고객에게 제공할 수 없는 것입니다.
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