The Fishmarket, 스코틀랜드 에든버러 뉴헤이븐에 있는 해산물 레스토랑
피시마켓은 에든버러 뉴헤이븐에 있는 해산물 레스토랑으로, 19세기 건물에 자리 잡고 있습니다. 옥색과 흰색 타일 벽과 신선한 스코틀랜드산 생선과 해산물을 진열한 오픈 카운터가 있습니다. 같은 메뉴로 매장에서 식사하거나 테이크아웃할 수 있으며, 현지에서 조달한 해산물을 사용합니다.
이 건물은 원래 19세기에 생선 시장으로 사용되었으며, 당시 뉴헤이븐은 포스만에서 활발한 어항이었습니다. 2018년에 셰프 로이 브렛이 웰치 피시몽거스와 함께 이곳을 부활시켜 레스토랑으로 다시 문을 열었습니다.
뉴헤이븐은 한때 스코틀랜드에서 가장 번화한 어항 중 하나였으며, 이 레스토랑은 식자재 조달과 인테리어를 통해 그 연결을 유지하고 있습니다. 타일 벽과 오픈 카운터는 정식 다이닝 룸보다는 실제 생선 가게와 더 가까운 느낌을 주며, 이 지역이 스스로를 여전히 어떻게 바라보는지를 반영합니다.
레스토랑은 뉴헤이븐 항구 바로 옆 피어 플레이스에 있으며, 해안가에서 도보로 쉽게 찾을 수 있습니다. 온라인 주문이 가능하고 테이크아웃도 되므로, 항구가 붐빌 때 유용합니다.
이곳의 셰프들은 높은 기준으로 유명한 에든버러의 또 다른 해산물 레스토랑인 온딘에서 훈련을 받았으며, 이는 생선을 요리하고 제공하는 방식에 영향을 미쳤습니다. 창가에 앉으면 식사하면서 어선이 항구를 드나드는 모습을 볼 수 있습니다.
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