La Table des Climats, 프랑스 디종에 있는 프랑스 요리 레스토랑
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라 타블 드 클리마는 먼저 800가지가 넘는 부르고뉴 와인 중에서 고르고, 주방이 그 선택에 맞춰 요리를 만드는 레스토랑입니다. 식당은 옛 병원 건물에 있으며, 아치형 천장이 역사적 과거를 보여줍니다.
이 건물은 원래 도시의 종합 병원으로 시작했으며, 나중에 레스토랑으로 개조되었습니다. 개조 과정에서 원래 건축 세부 사항이 보존되어, 건물의 이전 용도를 여전히 볼 수 있는 공간이 만들어졌습니다.
이 레스토랑의 정체성은 부르고뉴의 포도 재배 유산과 와인을 일상 식사의 일부로 여기는 사람들의 관점에서 비롯됩니다. 이 개념은 먼저 지역 와인을 선택하고, 각 와인이 음식에 어떤 영향을 미치는지 발견하도록 초대합니다.
레스토랑은 수요일부터 토요일까지 운영되며, 점심과 저녁 서비스 시간이 다릅니다. 10명이 넘는 단체는 예약을 미리 하는 것이 좋습니다.
여기서는 소믈리에가 먼저 와인을 고르도록 도와주고, 그런 다음 셰프 에릭 프라스가 선택한 와인에 맞춰 요리를 만듭니다. 이 역발상의 접근 방식은 어떤 와인에 관심을 두느냐에 따라 방문마다 다른 경험을 선사합니다.
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위치
주소
12 Parvis de l'Unesco, 21000 Dijon
전화
GPS 좌표
47.31708,5.03042
최근 업데이트
2026년 10월 10일 23:51
