Tonnarello, 로마 트라스테베레에 있는 이탈리아 레스토랑
톤나렐로는 로마 트라스테베레에 있는 이탈리아 레스토랑으로, 소금에 절인 고기로 만든 살팀보카 알라 로마나, 양고기, 소꼬리, 여러 종류의 미트볼 등 엄선된 재료로 만든 요리를 제공합니다. 공간은 돌담과 낮은 천장을 가진 여러 개의 작은 방으로 나뉘어 있으며, 웨이터가 빽빽하게 배열된 테이블 사이를 오갑니다.
안드레아와 시모네는 이웃 가족들로부터 로마의 요리법을 모아 주민과 방문객 모두가 이용할 수 있도록 하겠다는 목표로 이곳을 열었습니다. 그 이후로 주방은 이러한 구전으로 전해 내려오는 조리법을 따르고 있으며, 그중 상당수는 트라스테베레의 어머니와 할머니로부터 전해진 것입니다.
이름은 한때 이 지역의 어부들이 사용하던 참치 그물에서 유래했으며, 로마 요리와 지중해의 관계를 연결합니다. 손님들은 이 도시의 전통 트라토리아에서 흔히 그렇듯이 소박한 나무 테이블에 앉으며, 낯선 사람과 테이블을 공유하는 것도 경험의 일부입니다.
레스토랑은 아침에 문을 열고 늦은 저녁까지 영업하며, 혼잡한 시간에는 입구의 대기 시스템이 순서를 관리합니다. 식사 시간대가 오기 전에 도착한 방문객은 대개 더 일찍 자리를 찾고 주위를 둘러볼 여유를 가질 수 있습니다.
양은 종종 예상보다 많으며, 많은 손님이 메인 요리를 나누거나 전채를 적게 주문하여 끝까지 먹을 수 있도록 합니다. 직원은 양을 잘 알고 있으며 요청에 따라 2~3인분이 얼마나 충분한지 조언을 제공합니다.
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