Bigfish Andrássy Seafood Bistro, 헝가리 부다페스트 6구에 있는 해산물 레스토랑
Bigfish Andrássy는 부다페스트 6구의 안드라시 대로에 있는 해산물 레스토랑입니다. 매장에는 오픈 냉장 카운터가 있어 손님이 직접 생선과 조개를 고르면 주방에서 조리해 줍니다.
이 레스토랑은 2013년 부다페스트 최초의 해산물 전문 비스트로로 문을 열었습니다. 설립은 헝가리의 주요 해산물 공급업체인 The Fishmonger와의 협력을 통해 이루어졌습니다.
주방은 지중해 요리법과 아시아의 영향을 융합하고, 헝가리의 전통도 접목합니다. 그들의 해산물 수프 해석에서 그 특징이 드러납니다.
이 레스토랑은 최대 20명의 단체 예약을 받으며 매일 정오부터 오후 10시까지 영업합니다. 번화한 안드라시 대로에 있어 찾기 쉽고, 직원이 그날의 메뉴에 대한 질문에 답해 줍니다.
주방은 지중해식 조리법과 아시아의 영향을 융합하고 헝가리 전통도 접목합니다. 특히 그들의 해산물 수프 해석에서 두드러집니다. 서로 다른 지역의 기법을 결합한 것이 이곳을 차별화합니다.
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