Sobahouse Konjiki Hototogisu, 신주쿠에 있는 일본 요리점
소바하우스 곤지키 호토토기스는 신주쿠에 있는 미슐랭 스타 라멘 가게로, 여러 종류의 조개, 닭고기, 건어물을 사용한 해산물 육수가 특징입니다. 작은 매장에는 카운터 7석과 테이블 2개가 있으며, 손님은 요리를 가까이서 경험할 수 있습니다.
이 식당은 2019년에 미슐랭 스타를 받았으며, 전 세계에서 세 번째로 이 영예를 얻은 라멘 가게가 되었습니다. 이 성취는 라멘이 파인 다이닝으로서 인정받는 성장을 반영했습니다.
이 식당은 전통 다시(육수)에 포르치니 오일과 블랙 트러플을 섞어 일본 요리 전통과 이탈리아의 영향을 결합합니다. 두 요리 세계의 융합은 방문객이 그릇마다 맛을 보는 방식을 형성합니다.
이 식당은 점심은 오전 9시 30분, 저녁은 오후 5시 30분부터 번호표를 나눠 줍니다. 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 좌석이 적어서 기다릴 준비를 해야 하고, 식사 시간을 조정해야 할 수도 있습니다.
시오소바는 몽골 암염과 오키나와 바다소금을 붉은 도미 육수와 결합하여 독특하게 강한 해산물 풍미를 만듭니다. 이 소금 조합은 흔하지 않으며 육수에 복잡한 층을 더합니다.
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위치
주소
〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 2 Chome−4−1 第22宮庭マンション 1階105号室
영업시간
월요일-금요일 11:00-15:00, 18:30-21:00
전화
GPS 좌표
35.68881,139.70829
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:52
