California Burrito, 인도 방갈로르 코라망갈라에 있는 멕시코 레스토랑
캘리포니아 부리토는 방갈로르 남부의 번화한 지역인 코라망갈라에 있는 멕시코 레스토랑으로, 부리토, 타코, 라이스 볼, 샐러드, 나초를 제공합니다. 주방은 카운터에서 보이는 개방된 구조이며, 대부분의 요리는 각자의 취향에 맞게 조합할 수 있습니다.
이 레스토랑은 2012년에 인도에 멕시코 패스트 캐주얼 형식을 소개한 세 명의 미국인 창업자에 의해 시작되었습니다. 수년에 걸쳐 이 브랜드는 성장하여 인도의 여러 도시에 지점을 둔 체인이 되었습니다.
토르티야는 멕시코 가정 요리에서 여전히 흔한 전통 옥수수 가공법인 닉스타말리제이션(nixtamalization)을 사용하여 만듭니다. 과카몰리는 카운터에서 손으로 만들며, 이는 매장에 캐주얼하고 개방된 느낌을 줍니다.
이 레스토랑은 코라망갈라에 있으며, 그 지역 대부분에서 도보로 갈 수 있습니다. Swiggy나 Zomato 같은 플랫폼을 통한 배달도 가능합니다. 점심과 저녁 러시아워를 피해 방문하면 더 원활하게 이용할 수 있습니다. 그 지역이 붐비기 때문입니다.
이 체인은 Coorg와 Kodaikanal의 언덕 지역에 자체 Hass 아보카도 농장을 운영하여 신선한 과일을 자체 주방에 직접 공급합니다. 이는 인도 레스토랑 그룹으로서는 드문 일로, 덕분에 과카몰리를 연중 내내 메뉴에 유지할 수 있습니다.
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