Al Tazaj, 사우디아라비아 메카에 있는 레스토랑
알 타자즈는 메카에 있는 레스토랑으로, 숯불에 구운 치킨을 전문으로 합니다. 고기는 마늘, 토마토, 레몬, 생강, 지역 향신료로 재운 뒤 숯불 위에서 조리합니다.
이 레스토랑은 1989년 알아지지야 거리에서 문을 열었습니다. 현지 공급업체에서 신선한 닭고기를 공급받는 것이 컨셉이었습니다.
레스토랑 이름은 아랍어로 '신선한'이라는 뜻이며, 전통적인 조리법과 재료 선택을 통해 사우디아라비아의 식문화 가치를 반영합니다.
이 레스토랑은 요일마다 운영 시간이 다르며, 특정 요일에는 개점 시간이 다릅니다. 특히 식사 성수기에는 붐빌 수 있습니다.
이 레스토랑은 고기의 질을 일정하게 유지하기 위해 특정 월령의 닭을 사용합니다. 재료 선택의 이러한 표준화는 드문 일이며 정밀함에 대한 헌신을 보여줍니다.
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