Brasa y Leña, 스페인 마드리드의 플라사 마요르에 있는 그릴 레스토랑
브라사 이 레냐는 마드리드의 플라사 마요르에 있는 장작불 그릴 레스토랑으로, 다이닝룸이 주방과 연결되어 있습니다. 손님은 자리에서 고기가 장작불 위에서 직접 구워지는 모습을 볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 마드리드에서 가장 중심에 있는 광장 중 하나에 문을 열었고, 스페인 요리사들이 오랫동안 사용해 온 장작불 그릴링을 중심으로 주방을 설계했습니다. 그 방식은 오늘날에도 여전히 주방의 핵심입니다.
이 레스토랑은 로디지오 방식을 따릅니다. 직원들이 다양한 부위의 고기를 한 접시씩 가져다주고, 손님이 그만 표시를 할 때까지 계속됩니다. 테이블에서 음식을 나누는 이 방식은 식사를 느긋하고 사교적인 자리로 만듭니다.
특히 주말 저녁에는 테이블이 빨리 차므로 사전 예약이 좋습니다. 목요일부터 일요일까지는 영업 시간이 더 길어서 저녁 시간대에 유연하게 이용할 수 있습니다.
주방의 그릴 스테이션에는 온도 조절 장치가 장착되어 각 부위를 원하는 정확한 익힘 정도로 조리할 수 있습니다. 이 장치는 장작불을 대체하는 것이 아니라 보완하며, 전통 기술과 현대적 제어를 결합합니다.
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위치
주소
C. de Aracne, s / n, San Blas-Canillejas, 28022 Madrid, Spain
영업시간
월요일-수요일 13:00-23:30; 목요일-금요일 13:00-00:00; 토요일-일요일 12:30-00:00
전화
GPS 좌표
40.44650,-3.58782
최근 업데이트
2026년 10월 10일 07:42
