Isabel, 아르헨티나 엘 칼라파테에 있는 레스토랑
이사벨은 아르헨티나 엘 칼라파테에 있는 레스토랑으로, 폐농기구인 디스크 플라우를 그대로 사용하여 파타고니아 현지 재료를 직화로 요리합니다. 디스크는 테이블 위에 놓인 오픈 그릴 역할을 하여 여러 요리를 동시에 조리하고 나누어 먹을 수 있습니다.
엘 칼라파테는 1990년대 이후 페리토 모레노 빙하로의 접근성이 개선되고 해외 관광객이 대거 방문하기 시작하면서 관광지로 성장했습니다. 이사벨은 지역 외부에서 온 방문객에게 디스크 플라우 요리 전통을 알린 초기 레스토랑 중 하나였습니다.
디스크 플라우 조리법은 파타고니아 목장 생활에서 비롯된 것으로, 농기구를 화덕에 개조해 사용한 데서 시작했습니다. 하나의 디스크에서 음식을 나누는 것은 의식의 일부이며, 이곳에서의 식사 분위기와 흐름을 만들어냅니다.
레스토랑은 엘 칼라파테 타운 중심에서 도보로 이동할 수 있는 거리에 있으며, 로스 글라시아레스 국립공원 입구 부근과 가깝습니다. 특히 12월부터 3월까지의 성수기에는 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다.
이사벨에서 사용하는 디스크 플라우는 레스토랑용으로 제작된 것이 아니라 실제 농기구에서 나온 것입니다. 각 디스크는 테이블에서 직접 가열되므로 식사 내내 음식이 따뜻하게 유지되며 손님이 식사 속도를 조절할 수 있습니다.
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