Farm, 미국 팜스프링스에 있는 프랑스 레스토랑
팜 스프링스에 위치한 프렌치 레스토랑 '팜(Farm)'은 여러 개의 다이닝 공간과 꽃과 프로방스풍 장식이 가득한 정원 파티오를 갖추고 있습니다. 주방은 전통적인 장비를 사용하며 냉동고와 전자레인지를 전혀 사용하지 않습니다.
이 레스토랑은 오너 리즈 오스토이치가 남부 프로방스를 광범위하게 여행하며 레시피와 디자인 요소를 수집한 후 설립되었습니다. 이러한 경험은 레스토랑의 오픈과 전체 콘셉트의 기초가 되었습니다.
이 이름은 지역 제철 재료에 초점을 맞춘 농가의 철학을 반영합니다. 식사하는 사람들은 오너가 남부 프로방스를 여행하며 접했던 진정한 프랑스 시골 생활을 경험할 수 있습니다.
레스토랑은 매일 아침과 점심에 예약 없이 방문객을 환영하지만, 저녁 식사는 예약이 필요하며 특정 저녁에만 운영됩니다. 저녁 식사는 테이블 확보를 위해 예약하는 것이 좋습니다.
매일 아침 주방에서는 제철 과일로 신선한 잼과 프리저브를 만들어 프렌치 프레스 커피와 수제 페이스트리에 곁들입니다. 이처럼 매일 처음부터 만드는 습관이 레스토랑에서 제공되는 모든 요리를 만들어냅니다.
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