Carrabba's Italian Grill, 미국 조지아 주 메이컨에 위치한 아메리칸-이탈리안 레스토랑
Carrabba's Italian Grill은 조지아 주 메이컨에 있는 캐주얼한 아메리칸-이탈리안 레스토랑입니다. 주방은 식당과 연결되어 있으며, 장작 그릴을 사용하여 파스타, 구운 고기, 이탈리아 요리에서 영감을 받은 전채 요리를 준비합니다.
첫 매장은 1986년 텍사스 주 휴스턴에 문을 열었으며, John Charles Carrabba Jr.와 그의 삼촌 Damian Mandola가 설립했습니다. 두 사람은 시칠리아 가족에게 여러 세대에 걸쳐 전해진 레시피를 바탕으로 메뉴를 구성했습니다.
레스토랑의 이름은 창립 가족에서 직접 따온 것으로, 그 개인적인 터치가 메뉴에 그대로 이어집니다. 여러 요리는 실제 가족 구성원의 이름을 따서 지어졌는데, Pollo Rosa Maria는 창립자의 고모 중 한 명의 이름을 딴 것입니다.
레스토랑은 River Place Drive에 있으며 예약 없이 방문할 수 있습니다. 주중은 주말보다 한적하며, 주말에는 테이블을 기다리는 시간이 눈에 띄게 길어질 수 있습니다.
체인은 텍사스에서 설립되었지만, 레시피는 북부 이탈리아가 아닌 시칠리아에서 유래했으며, 이것이 메뉴 전반에 토마토, 허브, 구운 고기가 강하게 나타나는 이유입니다. 가장 많이 주문되는 요리 중 하나인 치킨 브라이언은 실제로 창립자 중 한 명의 고향인 텍사스 주 브라이언의 이름을 따서 지어졌습니다.
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