Qureshi kabab corner, 인도 올드델리에 있는 레스토랑
쿠레시 케밥 코너는 올드델리의 자마 마스지드 근처에서 케밥을 조리하고 제공하는 레스토랑입니다. 주방에서는 직화로 굽고, 치킨과 양고기 꼬치에 다양한 향신료를 조합하여 매일 신선하게 만듭니다.
이 가문의 시작은 옛 도시에서 케밥을 팔기 시작한 길거리 노점상으로 거슬러 올라갑니다. 이 단순한 시작은 성장하여 자리 잡은 사업이 되었고, 수십 년 동안 이 지역의 음식 역사와 함께해 왔습니다.
쿠레시 가문은 자마 마스지드 1번 게이트에서 직접 목격할 수 있는, 여러 세대를 거쳐 전해진 케밥 만들기의 살아있는 전통을 구현합니다. 사람들은 이곳에 와서 그들의 조상 대대로 이어져 온 오래된 도시 지역의 음식 문화를 계속 형성하는 요리 방식을 보려고 합니다.
이곳은 매일 이용할 수 있으며, 자마 마스지드 입구 바로 옆에 있어 찾기 쉽습니다. 레스토랑은 늦은 저녁까지 영업하며 하루 종일 운영되므로 방문객은 거의 언제든지 케밥을 즐길 수 있습니다.
가족의 형제들은 서빙 전에 각 부분에 대한 맛 테스트를 실시하여 품질 기준이 충족되는지 확인합니다. 이것은 그들이 자신의 기술을 얼마나 진지하게 여기고 모든 접시에 얼마나 많은 주의를 기울이는지 보여주는 실습 방식입니다.
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