House of Dosas, 캐나다 밴쿠버에 있는 인도 레스토랑
하우스 오브 도사는 밴쿠버의 킹스웨이에 있는 남인도 레스토랑으로, 발효시킨 쌀과 렌틸콩 반죽으로 만든 얇고 바삭한 크레이프인 도사에 중점을 둡니다. 메뉴는 이 요리의 다양한 변형을 중심으로 구성되며, 모두 처트니와 삼바가 곁들여집니다.
도사는 남인도의 타밀나두 주와 카르나타카 주에 뿌리를 두고 있으며, 수세기 동안 주식으로 자리 잡아 왔습니다. 이 밴쿠버의 식당은 인도 가정에서 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 것과 동일한 조리법을 그대로 이어가고 있습니다.
이 식당의 이름은 주요 요리인 도사에서 직접 따온 것입니다. 도사는 얇고 바삭한 남인도식 납작빵으로, 이곳에서는 다양한 변형으로 제공됩니다. 식당에는 어릴 때부터 도사를 먹고 자란 인도 손님과 이 요리를 처음 맛보는 호기심 많은 초보자들이 함께 찾습니다.
이 레스토랑은 매일 24시간 영업하므로 늦은 밤 식사는 물론 점심이나 저녁에도 이용할 수 있습니다. 월요일에는 일부 도사에 특별 할인이 제공되므로 일주일 계획을 세울 때 염두에 두면 좋습니다.
여기서 제공되는 도사는 대부분의 남인도 레스토랑에서 볼 수 있는 것보다 눈에 띄게 길며, 종종 접시를 훨씬 넘어섭니다. 도사 하나만으로도 충분한 한 끼가 될 수 있어, 그 크기를 예상하지 못한 첫 방문객들을 놀라게 합니다.
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