Masala Library by Jiggs Kalra, 인도 뭄바이 반드라 이스트에 있는 파인 다이닝 레스토랑
Masala Library by Jiggs Kalra는 뭄바이 반드라 이스트에 있는 파인 다이닝 레스토랑으로, 전통 인도 요리를 구형화, 젤, 거품과 같은 현대적인 조리법으로 선보입니다. 인테리어는 단순하고 미니멀하게 유지되어, 테이블 위에 오는 음식에 모든 초점이 맞춰져 있습니다.
이 레스토랑은 인도 내에서 인도 음식의 대중화에 가장 존경받는 인물 중 한 명인 지그스 칼라의 지휘 아래 문을 열었습니다. 시간이 지나면서 인도 음식 레스토랑 요리가 무엇이 될 수 있는지 재고하려는 사람들에게 기준점이 되었습니다.
메뉴는 인도의 여러 지역에 뿌리를 둔 조리법에서 영감을 얻어, 친숙함을 잃지 않으면서도 새로운 방식으로 선보입니다. 달이나 차트 같은 요리는 맛은 익숙하지만 모양은 완전히 다른 형태로 테이블에 나옵니다.
사전 예약을 적극 권장합니다. 점심과 저녁 모두 자리가 빨리 차기 때문입니다. 레스토랑은 반드라 이스트에 있는 퍼스트 인터내셔널 파이낸셜 센터 안에 있으며, 택시나 승차 공유 서비스로 쉽게 도착할 수 있는 비즈니스 지역에 있습니다.
메뉴 중 하나는 차이를 음료가 아닌 맑은 콩소메로 제공하며, 버섯과 말린 트러플 오일 위에 붓습니다. 맛은 익숙하지만 형태가 너무 달라 대부분의 사람들이 한눈에 알아보지 못합니다.
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