El Viejo John, 콜롬비아 사바네타에 있는 레스토랑
엘 비에호 존은 콜롬비아 메데인의 바로 남쪽에 있는 사바네타 마을에 있는 레스토랑으로, 안티오키아 지역의 전통 요리를 전문으로 합니다. 메뉴에는 생선 요리, 고기 요리, 반데하, 산코초 등이 있으며, 이른 아침부터 저녁까지 영업합니다.
이 레스토랑은 파이사 요리를 계속 이어가려는 목적으로 설립되었으며, 문을 연 이후로 지역 가족들이 모이는 곳이 되었습니다. 수년에 걸쳐 거의 변하지 않았으며, 처음부터 가지고 있던 방식을 그대로 따르고 있습니다.
메뉴는 반데하 파이사와 산코초와 같은 파이사 요리에 뿌리를 둔 요리가 중심이며, 수십 년 동안 현지 가정에서 만들어 온 방식대로 준비됩니다. 이곳에 앉아 있으면 방문객들은 외부 취향에 맞게 조정된 것이 없다는 것을 알게 되며, 음식은 안티오키아의 이 지역 사람들이 실제로 먹는 방식을 반영합니다.
이 곳은 이른 아침부터 문을 열고 늦게까지 영업하며, 주말에는 영업 시간이 더 길어 대부분의 식사 시간에 맞출 수 있습니다. 현금만 받으므로 도착 전에 ATM에 들르는 것이 좋습니다.
이곳이 큰 양으로 유명함에도 불구하고 가격은 제대로 된 레스토랑보다 동네 식당에 더 가까운 수준을 유지합니다. 이 조합 덕분에 평일에는 현지인들이, 일요일에는 가족들이 오는 곳이 되었습니다.
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