Shealy's Bar-B-Que, 미국 사우스캐롤라이나주 베이츠버그-리스빌에 있는 바비큐 레스토랑.
Shealy's Bar-B-Que는 베이츠버그-리스빌에 있는 바비큐 레스토랑으로, 대형 뷔페에 풀드포크, 프라이드치킨, 리마콩, 크림드콘, 콜라드 그린, 수제 마카로니 앤 치즈가 제공됩니다. 이 음식들은 이 지역 사람들이 전통적으로 먹는 방식을 보여줍니다. 훈제 고기와 채소, 탄수화물을 같은 상에 함께 차려내는 것입니다.
빅터 셰일리와 사라 셰일리는 1969년에 이 레스토랑을 설립했으며, 처음에는 뒷마당에서 돼지고기를 요리하는 것에서 시작했습니다. 이 사업은 그런 초라한 시작에서 수십 년 동안 같은 지역 사회에 서비스를 제공해 온 본격적인 식당으로 성장했습니다.
이곳에서 제공되는 소스는 사우스캐롤라이나 전역의 요리사들이 여러 세대에 걸쳐 발전시켜 온 세 가지 지역적 변형을 나타냅니다. 겨자 베이스, 식초 베이스, 붉은 고추 소스는 각각 이 주의 여러 지역 사회가 음식을 준비해 온 방식을 보여줍니다.
레스토랑은 화요일부터 토요일까지 영업하며, 식사 계획에 유연성을 제공하기 위해 매장 내 식사와 포장 주문을 모두 지원합니다. 주말에는 일찍 도착하면 가장 긴 대기 시간을 피하는 데 도움이 됩니다. 점심과 저녁 시간에는 뷔페에 꾸준히 손님이 줄을 잇기 때문입니다.
이 레스토랑은 특별한 바비큐 해시로 유명합니다. 두꺼운 고기 스튜로, 전통적인 사우스캐롤라이나 레시피로 만들어 밥 위에 얹어 먹습니다. 방문객들은 다른 대부분의 바비큐 가게에서는 찾을 수 없는 이 시그니처 요리를 먹기 위해 종종 다시 찾아옵니다.
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