Le Doyenné, 프랑스 생브랭에 있는 레스토랑
르 두아예네는 성의 마구간을 개조한 건물에 자리하며, 유리 천장이 위를 덮고 있습니다. 단단한 나무 테이블과 빈티지 의자는 시골 풍경을 마주하고 있습니다. 이 공간은 역사적인 건축 요소와 현대적인 디자인이 어우러져 있습니다.
이 건물은 한때 예술가 니키 드 생팔의 스튜디오로 사용되었으며, 이후 디자인 스튜디오 시귀에가 현재의 레스토랑으로 개조했습니다. 개조 과정에서 원래 공간의 역사적인 구조적 특징이 보존되었습니다.
셰프들은 부지에서 유기농 채소를 재배하고 수확한 것을 바로 주방으로 가져오므로, 메뉴는 매주 수확할 수 있는 것에 따라 끊임없이 바뀝니다.
좌석이 제한적이고, 특히 주말에는 빨리 차므로 사전 예약이 필요합니다. 식사는 처음부터 끝까지 몇 시간이 걸리므로 오후나 저녁 시간을 충분히 확보하세요.
남은 음식은 쓰레기통이 아닌 농장 동물에게 주어지며, 수확한 농산물은 모든 부분이 사용됩니다. 이 순환 방식은 주방이 운영되는 방식의 핵심으로, 제로 웨이스트를 지향합니다.
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위치
주소
5 Rue Saint-Antoine, 91770 Saint-Vrain
전화
GPS 좌표
48.53870,2.32375
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:49
