Casa BALDO 1915, 스페인 발렌시아 구시가지에 있는 레스토랑
Casa Baldo 1915는 발렌시아 역사 지구에 있는 레스토랑으로, 전통 발렌시아 요리와 현대적인 개조를 결합합니다. 공간에는 여러 개의 다이닝 공간과 편안한 테라스가 있으며, 작은 접시, 타파스, 쌀 요리, 그리고 품질 좋은 와인을 제공합니다.
Casa Baldo는 원래 1915년에 커피, 향신료, 치즈를 판매하는 상점으로 설립되었으며, 1920년대에 건축가 하비에르 고에를리히가 설계한 새 건물로 이전했습니다. 수십 년 동안 인기 있는 맥주 바로 운영된 후, 전면적으로 개조되어 2022년에 Casa Baldo 1915라는 이름으로 다시 문을 열었습니다.
Casa Baldo 1915는 발렌시아 카페의 전통을 반영하고 장식과 인용을 통해 지역 스포츠 문화를 기립니다. 이곳은 지역 사회의 만남의 장소로 기능하며, 방문객과 주민 사이에서 일상적인 대화와 순간들이 펼쳐집니다.
이 레스토랑은 시청과 구시가지에서 쉽게 접근할 수 있으며, 이른 아침부터 늦은 저녁까지 유연한 영업 시간을 제공하여 하루 중 다양한 시간대에 이용할 수 있습니다. 여러 개의 다이닝 존은 붐빌 때에도 편안한 느낌을 유지하는 데 도움이 됩니다.
대표 요리는 마늘과 이베리코 소브라사다를 곁들인 흰 새우로, 전통적인 기법과 이베리코 햄의 훈연 향을 결합합니다. 이 조합은 레스토랑이 지역 재료를 예상치 못한 방식으로 함께 가져오는 방법을 보여줍니다.
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