Scaddabush, 캐나다 스카버러에 있는 이탈리안 레스토랑
Scaddabush는 온타리오주 스카버러의 프로그레스 애비뉴에 있는 이탈리안 레스토랑으로, 수제 파스타, 신선한 모차렐라, 장작 화덕 피자를 전문으로 합니다. 식당에는 대부분의 테이블에서 보이는 오픈 키친이 있으며, 메뉴는 남부 이탈리아 요리를 현대적으로 재해석한 요리를 선보입니다.
이 체인은 온타리오에서 설립되어 남부 이탈리아 요리를 캐주얼한 다이닝 환경에 소개하는 것을 목표로 했습니다. 시간이 지나면서 주 전역의 여러 지점으로 성장했으며, 이 스카버러 지점도 그 확장의 일환으로 문을 열었습니다.
Scaddabush라는 이름은 남부 이탈리아 방언으로 야생 식물의 일종을 가리키는 말에서 유래했으며, 브랜드에 소박하고 비공식적인 성격을 부여합니다. 내부의 오픈 키친 덕분에 손님은 직원들이 반죽과 치즈를 다루는 모습을 볼 수 있어, 조리 과정이 방문의 일부가 됩니다.
레스토랑은 매일 영업하지만 요일마다 영업 종료 시간이 다르므로 사전에 확인하는 것이 좋습니다. 주말이나 붐비는 저녁 시간에는 오래 기다리지 않도록 예약을 권장합니다.
여기서 제공되는 모차렐라는 레스토랑 주방에서 매일 신선하게 만들어지는데, 체인점으로서는 비교적 드문 일입니다. 오픈 키친 근처에 앉은 손님은 테이블에서 치즈를 늘리고 모양을 만드는 과정을 볼 수 있습니다.
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