Chico, 브라질 상파울루에 있는 레스토랑
시코는 상파울루에 있는 브라질 레스토랑으로, 지역 요리를 현대적인 분위기에서 제공합니다. 식당에는 나무 테이블, 부드러운 조명, 거리를 향한 큰 창문이 있어 개방감이 느껴집니다.
이 레스토랑은 2015년에 문을 열었고 곧 지역에서 인기 있는 곳이 되었습니다. 시간이 지나면서 브라질 각 지역의 전통 요리법을 바탕으로 메뉴를 구성하고 도시 부엌에 맞게 조정해 왔습니다.
메뉴는 브라질 각 지역의 식재료에 초점을 맞추며, 지역 요리를 도시 환경에 담아냅니다. 브라질 북동부의 요리가 자주 등장하며, 상파울루 레스토랑에서는 드물게 볼 수 있는 요리 전통을 반영합니다.
특히 주말에는 자리가 빨리 차므로 미리 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 도보로 접근하기 쉽고 상파울루의 활기찬 지역에 있습니다.
주방은 제로 웨이스트 방식을 채택하여 남은 재료를 보존 식품과 집에서 만든 양념으로 만듭니다. 이들은 메인 요리와 함께 제공되며, 모두 주방에서 원래 버려졌을 재료로 만들어집니다.
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