Breizh Café, 프랑스 파리 르 마레 지구에 있는 크레이프리
브레즈 카페는 파리 마레 지구의 비외유 탕플 거리에 있는 크레이프리 겸 레스토랑으로, 브르타뉴식 메밀 갈레트와 달콤한 크레이프, 그리고 브르타뉴산 사이다 60여 종을 제공합니다. 내부는 바닥, 벽, 테이블 모두 목재로 마감되어 소박하고 따뜻한 느낌을 줍니다.
이 레스토랑은 푸제르에서 브르타뉴 요리에 대한 지식을 가지고 파리에 첫 매장을 연 베르트랑 라르셰가 설립했습니다. 이 콘셉트는 이후 캉칼과 도쿄를 포함한 다른 도시로 확장되었습니다.
가게 이름은 브르타뉴 정체성을 직접적으로 가리키며, 갈레트부터 사이다 종류까지 메뉴의 모든 부분에 브르타뉴의 특성이 스며 있습니다. 이곳에서 식사하면 전형적인 파리 식사 경험보다는 브르타뉴에서의 식사에 더 가까운 느낌을 받게 됩니다.
이곳은 마레 지구 중심부의 번화한 거리에 있어 주변에서 도보로 쉽게 찾을 수 있습니다. 내부 좌석이 한정되어 있어, 식사 시간을 피해 방문하면 기다리지 않고 앉을 가능성이 더 높습니다.
주방에서는 유기농 브르타뉴 메밀, 보르디에 버터, 라벨 루즈 연어, 방목 계란 등 대부분의 크레이프리에서 쓰는 재료를 훨씬 뛰어넘는 재료를 사용합니다. 그 결과 접시에 담긴 결과물은 같은 요리의 평범한 버전에서 기대하는 것과는 확연히 다릅니다.
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