Le Milsa, 캐나다 롱괴유에 있는 레스토랑
르 밀사는 캐나다 롱괴유에 있는 브라질식 슈하스코 레스토랑으로, 웨이터가 긴 꼬치에 꽂은 구운 고기를 들고 다니며 식탁에서 직접 접시에 잘라 줍니다. 서비스는 끊임없이 이어지며, 식사 내내 다양한 종류의 고기가 차례로 제공됩니다.
이 레스토랑은 롱괴유 지역에 처음 생긴 브라질 스테이크하우스 중 하나로, 이 지역 주민들에게 생소했던 호지지오 식사 방식을 소개했습니다. 이 식당의 등장은 이 식사 방식이 지역에 뿌리를 내리기 시작한 순간이었습니다.
이 레스토랑은 남미 기법으로 숯불에 고기를 굽는 전통적인 브라질 요리 방식을 선보이며, 그 과정을 테이블에서 직접 볼 수 있습니다. 이 식사 방식은 브라질에서 그러한 식사가 공유되고 축하되는 방식을 반영하며, 준비 과정 자체가 경험의 일부가 됩니다.
식사 속도는 양면 표시 카드로 조절합니다. 초록색 면을 보이면 웨이터가 계속 고기를 가져다주고, 빨간색 면을 보이면 잠시 멈춥니다. 이 간단한 시스템 덕분에 각자 자신의 속도로 식사하며 먹는 양도 스스로 조절할 수 있습니다.
이 레스토랑은 서비스 중 약 15가지의 다양한 고기 부위를 제공하며, 각각 특정 브라질 레시피로 양념하고 굽습니다. 이렇게 다양한 덕분에 손님들은 같은 구성을 두 번 경험하는 일이 거의 없습니다.
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