The Artisan, 취리히 비프킹겐에 있는 레스토랑
The Artisan은 비프킹겐에 있는 유기농 레스토랑으로, 자체 도시 정원과 지역 농장에서 재료를 조달하며 일년 내내 자연산 제철 재료를 사용합니다. 주방에서는 각 계절에 자라는 것을 반영한 신선한 재료로 요리를 준비합니다.
이곳은 음식물 쓰레기를 빠르게 처리하는 현장 퇴비화 시스템을 도입하여 취리히의 지속 가능한 다이닝 운동에서 초기 선구자로 자리 잡았습니다. 폐기물 관리에 대한 이러한 접근 방식은 지역 다이닝 현장에 획기적인 것이었습니다.
이곳은 지역 농부들과 긴밀히 협력하고 이웃과 공동 정원을 공유하며 퇴비를 배포하여 지역 농업을 지원합니다. 이러한 연결은 주방이 재료를 조달하고 주변 지역과 교류하는 방식을 형성합니다.
이 장소는 비프킹겐 지역에 있으며 주중에는 시간대별로 영업 시간이 다르고 주말에는 연장 영업을 합니다. 대중교통으로 접근 가능하며, 프라이빗 이벤트나 단체는 사전에 예약해야 합니다.
이곳은 걸이식물이 있는 실내 정원과 야외 테라스를 결합하여 도시 속에 예상치 못한 녹지를 만들어냅니다. 이 디자인 덕분에 도시에 위치하면서도 자연과 같은 환경에서 식사할 수 있습니다.
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위치
주소
Nordbrücke 4, 8037 Zürich, Switzerland
영업시간
월요일-목요일 18:00-23:00; 금요일 18:00-00:00; 토요일 18:00-23:00; 일요일 10:30-16:00
전화
GPS 좌표
47.39358,8.52968
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:47
