PizzAut, 이탈리아 카시나 데 페키에 있는 피자 가게
PizzAut는 밀라노 근교 카시나 데 페키에 있는 피자 가게로, 이탈리아 전통 방식으로 피자를 만들며 주방과 서비스 팀은 자폐인 근로자로 구성되어 있습니다. 이 식당은 지역 식재료를 사용하며, 팀은 반죽 준비부터 테이블 서빙까지 모든 과정을 담당합니다.
이 레스토랑은 2021년에 문을 열었으며, 이탈리아에서 처음으로 레스토랑 업계에서 자폐인을 위한 완전한 고용 모델을 구축했습니다. 그 이후로 이 프로젝트는 두 번째 지점을 열었고, 국내의 유사한 노력의 기준점이 되었습니다.
PizzAut라는 이름은 피자와 자폐증을 결합한 것으로, 레스토랑의 정체성을 처음부터 분명히 합니다. 이곳에서 식사하는 손님들은 진정한 집중과 관심을 가지고 서비스를 담당하는 팀을 만나게 되며, 전체 경험은 전혀 자연스럽게 느껴집니다.
이 식당은 매일 문을 여는 것은 아니며, 요일에 따라 영업 시간이 달라지므로 방문 전에 미리 확인하거나 웹사이트를 참조하는 것이 좋습니다. 위치는 밀라노 교외에 있어서 자동차로 오거나 대중교통과 짧은 도보를 병행하는 것이 가장 좋습니다.
PizzAut는 자폐 청년들에게 레스토랑 기술뿐만 아니라 일상생활에 필요한 실용적인 능력도 가르치는 훈련 프로그램을 운영합니다. 일부 졸업생들은 원래 위치를 훨씬 넘어 식품 및 접객 업계의 다른 분야에서 일하게 되었습니다.
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