Salino Holzofenpizza, 독일 밤베르크에 있는 피자 가게이자 이탈리아 음식점
살리노 홀츠오펜피자는 독일 밤베르크의 실러 광장에 있는 피자 가게 겸 이탈리아 음식점으로, 장작 오븐을 중심으로 운영됩니다. 주방이 식당 공간과 연결되어 있어 손님들은 도우가 빚어지고 피자가 오븐에 들어가고 나오는 모습을 지켜볼 수 있습니다.
스콜라리 가족은 1961년 이탈리아를 떠나 독일로 이주했고, 그로부터 얼마 지나지 않아 밤베르크에 이 레스토랑을 열었습니다. 그 이후로 가족이 계속 운영하며 레시피와 기술을 세대에서 세대로 전수해 왔습니다.
살리노라는 이름은 창립자 마리아 스콜라리의 고향인 이탈리아의 작은 어촌 마을에서 유래했으며, 이 마을은 여전히 이곳에서 제공되는 음식에 영향을 미칩니다. 세심한 손님들은 재료와 요리 구성 방식에서 이러한 지역적 기원을 발견할 수 있습니다.
이 식당은 밤베르크 중심부의 실러 광장에 있으며, 시내 대부분의 장소에서 도보로 쉽게 갈 수 있습니다. 특히 주말에는 금방 자리가 차므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.
피자와 함께 메뉴에는 이탈리아 라치오 지방의 납작빵인 핀사가 있습니다. 다른 반죽으로 만들어 타원형으로 구워집니다. 이 빵 스타일은 고대 뿌리를 가지고 있으며 이탈리아 밖의 레스토랑 메뉴에서는 거의 찾아볼 수 없으므로, 궁금하다면 주문해 볼 만합니다.
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