A16, 미국 샌프란시스코에 있는 이탈리안 레스토랑
A16은 샌프란시스코 체스트넛 스트리트에 있는 이탈리안 레스토랑으로, 남부 이탈리아의 음식과 와인에 중점을 둡니다. 주방에서는 나무 화덕으로 나폴리식 피자를 굽고, 손으로 만든 파스타 요리도 제공합니다. 캘리포니아의 신선한 농산물도 메뉴에 포함됩니다.
이 레스토랑은 2004년에 문을 열었으며, 남부 이탈리아의 나폴리와 카노사 디 풀리아를 잇는 A16 고속도로에서 이름을 따왔습니다. 이름 선택은 처음부터 주방이 어느 지역의 요리를 지향하는지 분명히 보여주었습니다.
A16은 나폴리 피자 협회(Associazione Verace Pizza Napoletana)의 공식 인증을 받았습니다. 즉, 도우, 재료, 굽는 기술이 나폴리에서 정한 정확한 규칙을 따릅니다. 와인 목록은 남부 이탈리아에 초점을 맞추며, 캄파니아 주와 시칠리아 주와 같은 지역의 와인을 갖추고 있습니다. 이탈리아 밖의 메뉴에서는 거의 볼 수 없는 병들입니다.
예약을 하는 것이 좋습니다. 특히 저녁 시간에는 다이닝 룸이 금방 차기 때문입니다. 예약이 없으면 바 카운터를 이용해 보세요. 기다리지 않고 자리에 앉을 수 있는 경우가 많습니다.
이 와인 목록은 제임스 비어드 재단에서 여러 상을 받았습니다. 이탈리아 밖에서 남부 이탈리아 생산자에 이렇게 집중하는 레스토랑에게는 드문 일입니다. 많은 손님들이 도시의 다른 곳에서는 찾기 힘든 와인을 맛보기 위해 특별히 방문합니다.
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