L’antica pizzeria da Michele Firenze, 이탈리아 피렌체의 피자 가게
란티카 피체리아 다 미켈레 피렌체는 피렌체 중심부에 있는 나폴리식 피자 가게로, 아주 높은 온도의 장작 오븐을 사용하고 전통적인 방식으로 피자를 만듭니다. 주방이 개방되어 있어 피자이올로가 반죽을 만들고 토핑을 올리는 모습을 볼 수 있습니다.
원래 지점은 1870년 나폴리에 문을 열었으며, 이탈리아에서 가장 오래되고 가장 정통한 피자 가게 중 하나로 남아 있습니다. 피렌체 지점은 가족의 유산을 이어받아 여러 세대에 걸쳐 개발된 동일한 레시피와 기술을 적용합니다.
이 피자 가게는 나폴리의 전통인 단순함을 유지하며, 메뉴는 끝없는 선택이 아닌 주로 두 가지 피자 종류에 집중합니다. 이러한 의도적인 절제는 전통 나폴리 레스토랑이 다양한 선택을 제공하는 것보다 몇 가지 요리를 완벽하게 만드는 것이 탁월함으로 이어진다고 믿는다는 것을 보여줍니다.
이 레스토랑은 피렌체 중심부에 있으며, 워크인 방식으로 운영되지만 바쁜 시간에는 예약이 필요합니다. 일찍 도착하거나 점심 피크 시간을 피하면 대기 시간을 줄일 수 있습니다.
피자이올로는 반죽을 하루 동안 발효시킨 후 손으로 모양을 만들고, 산 마르차노 토마토와 버팔로 모짜렐라 같은 인증된 이탈리아산 재료를 토핑합니다. 이 긴 발효는 크러스트를 더 가볍고 풍미를 더 복잡하게 만듭니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
