Tacqueria Los Parados, 멕시코시티 로마 수르에 있는 타코 레스토랑
로스 파라도스는 로마 수르에 있는 타코 레스토랑으로, 서서 먹는 카운터 형태로 운영되며 손님들은 여러 조리대에서 주문합니다. 알 파스토르부터 아라체라 소고기까지 다양한 타코가 영업 시간 내내 준비됩니다.
이 레스토랑은 1965년에 문을 열었고 수십 년 동안 동네의 명소가 되었습니다. 경제적 변화 속에서도 여러 세대의 요리사들을 통해 전해 내려온 전통적인 조리법을 유지해 왔습니다.
이곳은 멕시코시티의 늦은 밤 식사 문화를 구현합니다. 콘서트, 근무 교대, 야간 활동 후에 사람들이 타코를 먹기 위해 모입니다. 함께 타코를 먹는 전통을 공유하는 밤샘족과 이웃들의 활기찬 공동체를 만들어 냅니다.
카운터에서 주문하고 앉거나 서서 식사하기 전에 현금으로 결제합니다. 가격은 적당하여 대부분의 예산을 가진 방문객이 이용하기 쉽습니다.
이 레스토랑은 쇠고기, 베이컨, 초리소, 녹은 치즈를 결합한 요리인 알람브레 데 레스 콘 케소로 미쉐린 가이드에 언급되었습니다. 이 시그니처 준비는 주방이 전통적인 멕시코 기술과 자체적인 접근 방식을 어떻게 혼합하는지 보여줍니다.
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