Buddy's Pizza, 미국 미시간주 노비에 있는 피자 가게
버디스 피자는 노비에 있는 디트로이트 스타일 피자 가게로, 두껍고 바삭한 크러스트의 직사각형 파이를 특수 팬에서 구워내며, 가장자리와 모서리가 캐러멜화되도록 설계되었습니다. 주방은 위스콘신 브릭 치즈를 팬 가장자리까지 펴서 굽는데, 이 과정에서 치즈가 캐러멜화되어 황금빛으로 풍미 있는 치즈 크러스트가 만들어집니다.
이 레스토랑은 1946년에 설립되어 자동차 부품 트레이를 특수 베이킹 팬으로 재사용하는 창의적인 방법으로 디트로이트 스타일 피자를 소개했습니다. 이 혁신은 새로운 지역 피자 스타일을 정의했으며, 이후 수십 년 동안 지역 랜드마크로 인정받는 성장을 이루었습니다.
이 레스토랑은 디트로이트의 요리 유산에 뿌리를 두고 가족 대대로 전해 내려온 조리법으로 파이를 준비함으로써 미시간의 피자 전통을 기립니다. 이러한 접근은 피자 만들기를 지역 정체성과 연결하여, 모든 방문을 지역 음식 문화와 연결된 경험으로 만듭니다.
위치는 노비의 W 12 Mile Road 44225에 있으며, 주말에는 영업 시간이 연장되어 대부분의 날 운영합니다. 특히 바쁜 시간에는 미리 계획을 세우는 것이 도움이 되며, 테이블이나 테이크아웃을 위한 긴 대기를 피할 수 있습니다.
가장자리의 캐러멜화된 치즈 크러스트는 치즈가 의도적으로 팬 가장자리에 닿게 하는 특정한 굽기 방식을 통해 이루어집니다. 많은 방문객이 이 바삭하고 풍미 있는 가장자리를 피자에서 가장 좋은 부분으로 여기며, 모서리의 각 입가가 특히 기억에 남습니다.
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