Au Bouchon Basque, 프랑스 바욘에 있는 레스토랑
오 부숑 바스크는 바욘 중심부에 있는 레스토랑으로, 프랑스 남서부 시장에서 구한 지역 식재료로 바스크 지방의 향토 요리를 선보입니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 그때 신선하게 구할 수 있는 재료를 반영합니다.
이 건물은 수세기 전에 지어졌으며, 바스크 지방의 미식 역사를 반영하는 전통적인 조리법을 계속 이어가고 있습니다. 이러한 기법은 여러 세대에 걸쳐 전수되어 오늘날에도 이곳에서 음식을 준비하는 방식을 형성하고 있습니다.
이 메뉴는 이 국경 지역에서 프랑스와 스페인 요리 전통이 어떻게 어우러지는지를 보여줍니다. 테이블에서 제공되는 거의 모든 요리에서 이러한 영향을 맛볼 수 있습니다.
레스토랑은 화요일부터 금요일까지 점심과 저녁 모두 영업하며, 일요일 저녁은 오후 6시부터 자정까지 운영합니다. 월요일과 토요일은 휴무입니다.
이 레스토랑은 다이닝룸 아래 온도 조절되는 저장고에 지역 와인의 방대한 컬렉션을 보유하고 있습니다. 이 컬렉션은 프랑스 남서부 이 지역에서 찾을 수 있는 풍부한 와인 유산을 반영합니다.
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