Bill and Tony's, 호주 시드니 달링허스트에 있는 이탈리안 레스토랑
빌 앤 토니스는 시드니의 달링허스트에 있는 스탠리 스트리트에 위치한 레스토랑으로, 1965년에 문을 열었으며 카페도 함께 운영하고 있습니다. 아래층에서는 하루 종일 커피, 간식, 구운 음식을 제공하며, 위층에서는 슈니첼, 파스타, 샐러드와 같은 고전적인 이탈리아 요리를 맛볼 수 있습니다.
이 사업은 1965년 시칠리아 출신의 빌 치아피니가 시드니의 리틀 이탈리아 지역에 샌 시로 커피 라운지(San Siro Coffee Lounge)를 열면서 시작되었습니다. 1970년대 초, 그의 친구 토니 데 산티스와 아돌포 파시아니가 위층에 레스토랑을 열면서 결합된 이름이 탄생했습니다.
이름은 카페를 연 시칠리아 출신의 빌 치아피니(Bill Chiappini)와 위층 레스토랑을 연 그의 친구 토니(Toni)와 아돌포(Adolfo)에서 유래했습니다. 이곳은 한때 시드니의 이 지역을 정의했던 이탈리아 공동체의 전통을 이어가며, 직원들이 단골 고객의 이름을 기억하는 가족 같은 분위기를 제공합니다.
카페는 이른 아침에 문을 열고 늦은 저녁까지 영업하므로 하루 중 다양한 시간대에 방문하기 쉽습니다. 레스토랑은 실내와 야외 모두 좌석이 마련되어 있어 여유롭게 머물 수 있도록 배려하고 있습니다.
이 사업은 2013년에 40년 이상 단골 고객이었던 로버트 도마빌(Robert Domabyl)이 인수하여 원래의 비공식적이고 환영하는 스타일을 유지했습니다. 신뢰받는 손님이 주인이 되었다는 이러한 연속성은 드문 일이며, 이 장소가 주변 사람들에게 얼마나 의미가 있는지 보여줍니다.
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