Le Véronique Hahnemann, 이탈리아 바리에 있는 피자 가게
르 베로니크 아네만(Le Véronique Hahnemann)은 바리 중심부의 비아 아멘돌라(Via Amendola) 근처에 있는 피자 가게로, 식당 2개와 야외 정원 테라스를 갖추고 있습니다. 최대 250명을 수용할 수 있으며, 메인 주방과 별도로 글루텐 프리 전용 주방이 마련되어 있습니다.
이 레스토랑은 1990년에 카를로 라니에리와 베로니크 레인이 설립했으며, 이들은 파리의 요리 전문성을 바리로 가져왔습니다. 이곳은 이탈리아와 프랑스의 요리 방식을 결합한 새로운 식사 개념을 이 도시에 도입했습니다.
이 레스토랑은 이탈리아 피자 전통과 프랑스 요리의 영향을 결합하여 지중해와 파리 스타일을 모두 반영한 독특한 식사 방식을 만들어 냅니다. 방문객들은 메뉴 선택과 음식 준비 방식에서 이러한 문화적 혼합을 경험할 수 있습니다.
이 레스토랑은 화요일부터 일요일까지 점심과 저녁 시간에 문을 열며, 간편 메뉴도 제공합니다. 글루텐 프리가 필요한 고객을 위해 별도로 준비된 요리가 있으며, 비아 아멘돌라 근처 중심부에 있어 찾아가기 쉽습니다.
피자 도우는 천연 효모로 72시간 동안 발효되어 바리식 피자 특유의 맛과 식감을 냅니다. 이 긴 발효는 다른 곳에서 쓰는 빠른 제조 방식과 구별되는 오래된 기법입니다.
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