Chez Françoise, 파리 7구에 위치한 프랑스 레스토랑
셰 프랑수아즈는 파리 7구에 있는 프랑스 레스토랑으로, 지역 공급업체에서 조달한 제철 식재료로 만든 전통 요리를 제공합니다. 다이닝룸은 여러 개의 독립된 공간으로 나뉘어 있어 소규모 모임이나 더 큰 테이블 모두에 적합합니다.
이 레스토랑은 1949년, 현재는 그 형태로 존재하지 않는 국내선 출발 지점이었던 앵발리드 비행장 안에 문을 열었습니다. 수십 년 동안 프랑스 국회의원들의 정기적인 만남의 장소였으며, 정치 생활과 연관된 평판을 얻었습니다.
셰 프랑수아즈는 시장에서 구한 재료를 사용한 고전적인 프랑스 요리, 즉 냉동식품이나 공산품을 사용하지 않는 '비스트로노믹' 방식을 따릅니다. 이곳에서 식사하는 것은 파리 중심에서 점점 사라져가는 식사 전통에 참여하는 느낌을 줍니다.
2024년부터 이 레스토랑은 원래 위치가 개조 공사 중이므로, 7구의 뤼 아멜리에에 있는 임시 주소에서 운영됩니다. 공간이 기존 건물보다 작으므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.
이 레스토랑이 원래 있던 앵발리드 비행장은 센 강 바로 옆에 있던 도심 공항이었습니다. 터미널이 결국 문을 닫을 때까지 승객들은 그곳에서 프랑스 각지로 가는 작은 비행기를 탔습니다.
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