La Scaleta, 프랑스 투르 중심가에 있는 피자 가게
La Scaleta는 투르 중심부에 있는 이탈리안 레스토랑으로, 목재 오븐을 중심으로 요리합니다. 내부는 황동 장식으로 꾸며져 있으며, 셰프들이 손님 앞에서 전통 이탈리아 요리를 조리합니다.
이 레스토랑은 1990년에 설립되어 정통 이탈리아 요리법을 루아르 계곡 지역에 가져왔습니다. 그 이후로 이 도시에서 진정한 이탈리아 음식을 찾는 이들에게 확고한 목적지가 되었습니다.
La Scaleta라는 이름은 이탈리아어로 '작은 계단'을 의미하며, 레스토랑의 뿌리를 반영합니다. 손님들은 이탈리아 피자 가게가 전통적으로 운영되는 방식을 경험할 수 있습니다. 열린 목재 오븐과 보이는 장인 정신이 조리 과정과의 연결을 만들어냅니다.
이 레스토랑은 매일 점심과 저녁에 영업하며, 요일에 따라 시간이 다릅니다. 좌석이 빨리 차므로, 특히 주말에는 일찍 도착하는 것이 좋습니다.
이 레스토랑은 피자 도우 준비에 특별히 신경을 써서, 굽기 전에 오랫동안 휴지시켜 더 나은 구조를 만듭니다. 이러한 추가적인 정성은 매 입맛에서 맛과 질감에 눈에 띄는 차이를 만듭니다.
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