Le 83, 프랑스 메스에 있는 이탈리안 레스토랑
르 캐트르 뱅 트루아는 메스의 아웃르 세이유 지역에 있는 이탈리안 레스토랑으로, 지중해 요리를 제공합니다. 희귀한 채소, 고급 생선, 정통 이탈리안 파스타 등 프리미엄 식재료를 사용합니다. 모던한 공간에는 각각 40명과 20명을 수용할 수 있는 두 개의 와인 셀라 룸이 있습니다.
셰프 제롬은 니스의 네그레스코 호텔에서 요리 기술을 연마한 후 이 레스토랑을 설립하고 르 프티 디아블 레스토랑의 성공에 기여했습니다. 유명한 주방에서의 경험이 그의 요리 접근 방식과 레스토랑의 철학을 형성했습니다.
이 레스토랑은 쿨라텔로 디 지벨로와 신선한 부라타를 제공하며 이탈리아 요리 전통을 기립니다. 지역 와인과 함께 편안한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 직접 만든 파스타는 이탈리아 각 지역의 전통적인 조리법을 따릅니다.
레스토랑은 화요일부터 금요일까지 점심과 저녁, 토요일 저녁에 문을 열며, 단체 규모에 따라 유연하게 좌석을 배치할 수 있습니다. 두 개의 와인 셀라 룸은 다양한 다이닝 상황에 잘 어울리는 아늑하고 보호된 환경을 제공합니다.
소믈리에는 매년 와인 산지를 여행하며 소규모 생산자로부터 와인을 선별하여 와인 메이커와 레스토랑 손님 사이에 직접적인 연결을 만듭니다. 이 관행을 통해 방문객들은 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 와인을 발견할 수 있습니다.
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