Botín, 스페인 마드리드 중심부에 있는 레스토랑
보틴(Botin)은 마드리드 중심부에 있는 4층 규모의 레스토랑으로, 타일 바닥과 목재 기둥이 식당 공간 전체에 걸쳐 있는 전통적인 스페인 건축 양식을 갖추고 있습니다. 와인 저장고와 주방은 낮은 층에 있으며, 레스토랑의 고전적인 성격에 기여합니다.
이 레스토랑은 1725년 프랑스 출신 요리사 장 보탱(Jean Botin)과 그의 아내에 의해 설립되어, 현재까지 계속 운영되고 있는 가장 오래된 업소 중 하나입니다. 이 긴 역사는 마드리드의 외식 문화에서 랜드마크가 되었습니다.
이름은 프랑스인 창립자 장 보탱(Jean Botin)에서 유래했으며, 이 레스토랑은 여전히 현지인과 방문객이 수세기 동안 이곳에서 준비된 동일한 요리를 먹는 곳으로 남아 있습니다.
이 레스토랑은 역사와 위치 덕분에 매우 인기가 많으므로 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다. 전화나 온라인으로 예약할 수 있으며, 긴 대기 시간을 피할 수 있습니다.
1725년에 만들어진 장작 오븐이 오늘날에도 여전히 사용되고 있으며, 약 3세기 동안 이곳에서 준비되어 온 클래식한 젖먹이 돼지 구이 요리를 굽는 데 사용됩니다. 동일한 불꽃을 중단 없이 사용하는 것은 드문 일이며, 전통적인 방식이 변함없이 유지되어 왔음을 보여줍니다.
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