Kintan, 런던에 위치한 일본식 야키니쿠 레스토랑
킨탄(Kintan)은 하이 홀본(High Holborn) 지역에 위치한 일본식 야키니쿠 레스토랑으로, 각 테이블에 내장된 연기 없는 그릴에서 고기와 야채를 직접 구워 먹는 곳입니다. 메뉴는 일본에서 수입한 좋은 품질의 소고기 부위를 중심으로, 손으로 썰어 제공되며, 사이드 메뉴와 소스가 함께 나옵니다.
이 레스토랑은 런던에 처음으로 정통 일본 야키니쿠 전통을 소개하기 위해 문을 열었으며, 이전에 경험해 보지 못한 영국인들에게 구이 방식을 선보였습니다. 오픈은 런던 사람들이 전통적인 스시와 국수 레스토랑을 넘어 일본 요리를 경험하는 방식의 전환점이 되었습니다.
이름은 일본어에서 유래했으며, 고리 모양의 주철 그릴을 가리키며 식사 경험의 중심을 상징합니다. 각 테이블에서 함께 구워 먹는 행위는 대화와 나눔이 자연스럽게 일어나는 사교적인 분위기를 만들어냅니다.
영업 시간은 월요일부터 토요일까지 정오부터 오후 11시, 일요일은 정오부터 오후 10시까지입니다. 휠체어 접근이 가능하며, 점심 시간과 이른 저녁 시간에는 비교적 한산하여 기다리지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.
주방 직원들은 전문적인 절단 기술을 사용하여 그릴에서 빠르게 익고 적절한 질감을 얻을 수 있는 정확한 두께로 고기를 썹니다. 이러한 준비의 정밀함은 굽는 것 자체만큼이나 중요하며, 식사의 모든 단계에 쏟는 정성을 드러냅니다.
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