Fogo de Chão, 미국 휴스턴에 있는 브라질 스테이크하우스입니다.
Fogo de Chão은 다양한 부위의 고기를 직화로 구워 테이블까지 직접 가져다주는 브라질 스테이크하우스입니다. 숙련된 가우초 셰프들이 식사 내내 고기를 연속적으로 잘라 제공하며, 언제든 이용할 수 있는 샐러드 바도 갖추고 있습니다.
이 레스토랑은 브라질 남부의 리오그란데두술 지역에서 발전한 전통적인 그릴 조리법에서 유래했습니다. 이 지역은 목축업의 역사가 깊은 곳입니다. 이 개념은 브라질에서 미국과 다른 국가들로 확장되어 탄탄한 레스토랑 체인이 되었습니다.
이 경험의 핵심은 남부 브라질의 전통인 무한 리필 슈하스카리아 서비스로, 서버가 계속해서 테이블에 고기를 가져다줍니다. 이러한 사교적인 식사 방식은 사람들이 더 오래 머물며 다른 사람들과 식사를 함께 나누도록 합니다.
예약을 권장하며, 특히 피크 시간대와 주말에는 예약이 필요합니다. 평일 점심과 주말 브런치 시간에는 특별 가격이 적용되어, 이 서비스를 더 저렴하게 즐길 수 있습니다.
손님들은 양면 디스크를 사용하여 서비스 속도를 조절합니다. 초록색은 더 많은 고기를 원한다는 신호이고, 빨간색은 휴식이 필요하다는 뜻입니다. 이 간단한 도구를 통해 서두르지 않고 자신의 속도에 맞춰 식사를 즐길 수 있습니다.
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