Al Forno della Soffitta, 이탈리아 로마에 있는 이탈리아 레스토랑.
알 포르노 델라 소피타는 로마에 있는 이탈리아 레스토랑으로, 48시간 발효시킨 반죽을 장작 가마에서 구워 피자를 만듭니다. 이 느린 과정은 빠르게 만든 피자와는 다른 질감과 풍미를 만들어 냅니다.
이 레스토랑은 1997년에 문을 열었으며, 정통 장작 가마를 사용한 전통적인 조리법을 유지해 왔습니다. 이러한 연속성은 오늘날의 운영 방식을 형성했습니다.
주방에서는 로마의 음식 전통을 반영한 아스콜리 올리브와 장인 모짜렐라 같은 지역 식재료를 사용합니다. 이러한 선택은 각 요리가 지역의 식습관과 풍미와 어떻게 연결되는지를 형성합니다.
레스토랑은 Via Piave 62/64에 있으며, 매일 정오부터 자정까지 영업합니다. 집에서 먹고 싶다면 배달 서비스도 제공합니다.
각 피자는 장작 가마에서 개별적으로 정성을 다해 구워지며, 재료 본연의 풍미를 살리기 위해 온도 조절에 주의를 기울입니다. 이러한 세심한 손길은 빠른 요리 방식에서는 드뭅니다.
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위치
주소
Via Piave,62, 00187 Roma RM, Italy
GPS 좌표
41.90963,12.49827
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:40
