Au fond du gosier, 프랑스 아르젤레스가조스트에 있는 레스토랑
오 퐁 뒤 고지에는 캡틴 디고이 거리 7번지에 있는 지역 요리 전문 레스토랑입니다. 셰프들은 지역 생산자에게서 공수한 제철 재료를 사용합니다. 식당 공간은 일 년 내내 인근 농장과 공급업체의 신선한 식재료를 사용하는 데 초점을 맞추고 있음을 보여줍니다.
이 레스토랑은 지역 농업과의 연결을 바탕으로 설립되었으며, 로-발라냐 송어 양식장과 발 다쥔의 목축업자 등 확립된 공급원과 협력해 왔습니다. 지역 생산자들과의 이러한 관계는 처음부터 주방이 재료를 조달하는 방식을 형성해 왔습니다.
메뉴는 비고르 흑돼지와 인근 농장에서 공수한 채소 등 지역 특산물을 내세워 현지 음식 전통을 존중합니다. 현지 식재료에 대한 이러한 헌신은 주방의 운영 방식과 이곳에서 제공되는 모든 접시에 그대로 나타납니다.
레스토랑은 화요일부터 토요일까지 저녁 식사를 제공하며, 목요일에는 점심도 제공됩니다. 이러한 제한된 영업 시간에 맞춰 미리 계획하면 일정에 맞는 시간에 방문할 수 있습니다.
셰프는 시금치와 야생 마늘을 채운 토끼 안심에 수제 뇨키와 제철 채소를 곁들인 독특한 요리를 만들어냅니다. 이러한 요리들은 전통적인 재료가 예상치 못한 방식으로 결합되는 방식을 보여줍니다.
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주소
7 rue du Capitaine Digoy, 65400 Argelès-Gazost, France
영업시간
화요일-수요일 19:15-20:45; 목요일 12:00-13:15; 금요일-토요일 19:15-20:45
전화
GPS 좌표
43.00574,-0.10002
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:39
